Kaspressknödel Suppe
Mit dieser Suppe wird jeder Suppenkasperl bekehrt. Saftiges Knödelbrot, deftiger Käse und frische Petersilie machen diesen Tiroler Klassiker aus. Die Kaspressknödel sind ganz einfach zubereitet und schmecken so gut.
Kaspressknödel Suppe
Portionen: 12
Zutaten
- 250 g getrocknetes Knödelbrot
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 1 TL Butter
- 125 ml
- Muskatnuss
- 1 TL gehackte Petersilie
- 125 g geriebener Bergkäse
- Butterfett oder Kokosfett zum Braten
- 500 ml Gemüsesuppe
Anleitungen
- Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen und über die Brotwürfel geben. Die 2 Eier verquirlen und zum Brot geben. Die Milch und Gewürze untermengen. Die Milch langsam untermengen und schauen, wie viel Flüssigkeit das Brot aufsaugt.
- Dann den Käse unterheben und alles verrühren.
- 10 Minuten rasten lassen.
- Flache Knödel formen. Am besten mit den Händen.
- In einer beschichten Pfanne bei niedriger Hitze beidseitig anbraten.
- Die Knödel in Suppenteller anrichten, mit Gemüsesuppe übergießen und Schnittlauch bestreuen.
- Guten Appetit!
Notizen
TIPP: Die Knödel kann man super einfrieren oder einfach zu einem Vogerlsalat reichen.
Vogerlsalat mit Kernöl abmachen. Ich finde gewürfelte rote Rüben super gut dazu.
Vogerlsalat mit Kernöl abmachen. Ich finde gewürfelte rote Rüben super gut dazu.
Salut ihr Lieben! Ich bin Martina, ich mag Sommer & Wasser und Winter & ganz viel Schnee. Ich bin ein Fan vom casual chic – Schwarz und Grau sind meine Lieblingsfarben. Mein French-Touch lässt sich durch die vielen Streifenshirts in meiner Garderobe auch nicht ganz verstecken.
