Ist Rhabarber nun ein Obst oder ein Gemüse? Egal!
Mit Rhabarber kann man mehr zaubern als Kompott. Rhabarber-Kompott weckt bei mir immer schöne Kindheitserinnerungen!
Wir hatten leider zu wenig Rhabarber im Garten, da kamen mir ein paar Kirschen aus dem Glas zu Hilfe. Diese Tarte ist schnell gemacht und kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
Rhabarber-Kirsch-Tarte
Zutaten
ZUTATEN MÜRBTEIG
- 300 g glattes Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Ei oder 2 Eidotter
- Zitronenschale und Vanillezucker
BELAG
- 500 g Rhabarber
- 1 Ei
- 250 g Marcarpone oder Creme Fraiche
- 80 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Rohr auf 170 Grad vorheizen. Tortenform vorbereiten und mit Backpapier auslegen.Rhabarber putzen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
- Für den Mürbteig das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Mulde machen, Butter in Stücken, Eier, Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles schnell zu einem Teig kneten. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach ausrollen nun in die Tarteform legen.
- Für die Creme die Creme Fraiche oder Mascarpone mit dem Ei und dem Zucker verrühren. Auf die Tarte gießen und mit dem Obst belegen.
- Für ca. 40 Minuten backen. Die Mandelblättchen nach 20 Minuten auf die Tarte geben.
- Mit Zimt-Zucker bestreuen und genießen.
Wie verwendest du Rhabarber?
oh <3
🙂 Mhm, lecker!
Den könnte man direkt warm aus der Form essen.
Eine schöne Woche noch und liebe Grüße 🙂
Autor
Ja wir auch 🙂 Danke und dir auch eine schöne Woche!