Glutenfreie Mini-Mohn-Gugelhupf
Wenn sich die Braut für die Hochzeit Mini-Mohngugelhupf wünscht, stellen sich die Schwestern doch gerne in die Küche. Dieses Rezept für die Mini-Mohn-Gugelhupf ist einfach und kommt ganz ohne Mehl aus. Die Masse reicht für 1 Gugelhupfform oder ca. 80 Mini-Gugelhupf.
Wir benutzten eine Mini-Form aus Silikon und hatten diese nur beim ersten Backen mit Kokosöl ausgestrichen. Kein einziger Mini-Gugelhupf ist kleben geblieben.
Mini-Mohn-Gugelhupf
Zutaten
- 300 g gemahlener Mohn
- 200 g handwarme Butter
- 60 g Staubzucker
- 8 Eier
- 180 g Kristallzucker
- 150 g geriebene Haselnüsse/Mandeln
- 1 TL Vanillezucker
- 1 MS Zimt
- 1 Prise Salz
- Butter und Mehl für die Form
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Backrohr bei 170 Grad vorheizen – Backzeit bei großer Form ca. 1 Stunde – bei Mini-Gugelhupf 10 Minuten
- Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
- Butter mit Vanillezucker, Zimt, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach unterrühren.
- 1/3 des Eischnees unter die Butter-Dotter-Masse ziehen, restlichen Schnee dann abwechselnd mit Nüssen und Mohn unterheben.
- Geht alles ganz schnell, den Gugelhupf abkühlen lassen mit Zucker bestreuen und genießen.
Sehr hübsch! Und bestimmt auch richtig lecker 😉
Autor
Ja sehr lecker und saftig durch den Mohn und die Nüsse 🙂