Backrohr bei 170 Grad vorheizen – Backzeit bei großer Form ca. 1 Stunde – bei Mini-Gugelhupf 10 Minuten

Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.

Butter mit Vanillezucker, Zimt, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach unterrühren.

1/3 des Eischnees unter die Butter-Dotter-Masse ziehen, restlichen Schnee dann abwechselnd mit Nüssen und Mohn unterheben.

Geht alles ganz schnell, den Gugelhupf abkühlen lassen mit Zucker bestreuen und genießen.