Tischlein deck dich! Spinatknödel á la Figlmüller

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Die spannende Woche rund ums  5-Gänge-Menü á la Figlmüller, geht nun bei uns weiter. Nach Beef Tartar als Vorspeise von Steirerblut&Himbeersaft und Kürbiscremesuppe bei myimpressions4u kochen wir heute für euch eine weitere Hauptspeise. Da wir drei bekanntlich ja Vegetarierinnen sind, wird die Hauptspeise fleischlos sein. Bei uns gibts Spinatknödel, viele werden sich jetzt denken, was nur eine Beilage! Ja, ihr habt recht Knödel sind meistens eine Beilage, aber habt ihr schon mal dran gedacht die Knödel mit flüssiger Butter zu begießen und frischen Parmesan darüber zu streuen? Perfekt passt auch grüner oder gemischter Salat dazu.

Nicht daran gedacht, dann lest weiter und euch wird das Wasser im Munde zusammenrinnen!
Das passende Getränk empfehlen wir euch natürlich auch, weiter unten im Beitrag findet ihr einen leckeren Weincocktail.

ZUTATENLISTE
Figlmüller Kochbuch - Kochen nach Bildern - Spinatknödel

ZUBEREITUNG

Zuerst werden die Spinatblätter entstielt und gewaschen. Danach in einem großen Topf Wasser aufkochen, salzen und den Spinat darin blanchieren. Den Spinat abseihen und mit Eiswasser abschrecken. Knoblauch und Spinat fein schneiden und den Parmesan reiben.

Eier, Milch, Muskatnuss, sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben und die Milchmischung darüber gießen und gut vermengen. Mehl, Parmesan und Spinat untermengen. Achtung: Etwas Parmesan zum Anrichten aufheben!

Kleine Knödel formen. TIPP: Probeknödel kochen oder die Knödel in Folie wickeln und 8-10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen.

Auf einem Teller anrichten und mit zerlassener Butter übergießen, Parmesan darüber streuen und fertig ist die vegetarische Hauptspeise.

Et voila hier könnt ihr unser Meisterwerk bestaunen!

Unser Getränketipp: Granatapfel-Lillet mit Holundertonic von Fever Tree

Für diesen erfrischend, fruchtigen Weincocktail benötigt ihr:
5cl Lillet Blanc
15cl Holundertonic von Fever Tree
frische Granatapfelkerne
Eis und einen Schuss Granatapfelsaft

Wir freuen uns auf euer Feedback, falls ihr eines der Gerichte oder Getränke nachmacht!

Morgen bekocht euch die liebe Sandra von prettycurvysecrets mit einem himmlischen Dessert!

Martina

Salut ihr Lieben! Ich bin Martina, ich mag Sommer & Wasser und Winter & ganz viel Schnee. Ich bin ein Fan vom casual chic - Schwarz und Grau sind meine Lieblingsfarben. Mein French-Touch lässt sich durch die vielen Streifenshirts in meiner Garderobe auch nicht ganz verstecken.

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8 comments on “Tischlein deck dich! Spinatknödel á la Figlmüller”

  1. Reni sagt:

    Bin bekennender Knödelfan und deine Spinatknödel sehn super aus.
    Bei mir war diese Woche Montag Spinatknödeltag 😀
    lg, Reni

    1. Rougefleur sagt:

      was reichst du dazu? Schwammerlsauce oder Nuss-Sahnesauce passt auch gut! 🙂

      1. Reni sagt:

        Gerne auch mit Butter und Parmesan, dazu einen grünen Salat.
        Schwammerlsauce mag ich auch im Herbst mit frischen Eierschwammerln dazu.
        Nuss-Sahnesauce kenn ich gar nicht. Aber Nüsse dazu stell ich mir auch lecker vor. Haselnüsse??

        1. Rougefleur sagt:

          oder Walnüsse! Rezept dazu folgt!

  2. Sieht sehr lecker aus!!! Bin der totale Knödelfan! Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren 🙂

    1. Rougefleur sagt:

      Wir freuen uns schon auf dein Feedback dazu!

  3. Carolina sagt:

    Das sieht superlecker aus! Ich steh total auf Spinat 🙂
    Liebe Grüße.

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