Juni ist Erdbeerzeit!
Perfekt zur Erdbeerzeit passt diese Erdbeer-Charlotte mit Biskotten und drei Creme-Schichten. Luftig, locker und extrem erdbeerig.
Meine liebsten Torten sind Fruchttorten, wenn ihr es auch fruchtig liebt, seid ihr mit dieser Torte bestimmt glücklich.
Die Erdbeer-Charlotte sieht so schön aus und ist wirklich einfach zum Nachmachen! Einfach drüber trauen.
Das Rezept habe ich von Sally`s Welt auf ihrer Seite findet ihr auch ein Video zur Anleitung.
Viel Freude beim Nachbacken!
Erdbeer-Charlotte
Zutaten
- Biskuit für 20 cm Springform
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Packung Vanillezucker
- 15 g Zucker
- 50 g Mehl
- Erdbeerfüllung
- 800 g Erdbeeren frisch od. TK, aufgetaut
- 1 Saft von Zitrone
- 20 g Agaragar
- 80 g Zucker
- Topfen-Sahnecreme
- 400 g Sahne
- 10 TL Sanapart
- 500 g Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Abrieb von unbehandelter Zitrone
- Garnierung
- 200 g Löffelbiskuit
- 6 Erdbeeren
Anleitungen
- Für den Biskuit Eier trennen und Eiweiß mit Salz steifschlagen. Zucker langsam zufügen und 1 Minute weiterrühren. Eigelb, Vanillezucker und Zucker in einer separaten Schüssel für etwa 3-5 Minuten verrühren. Mehl sieben und unterheben. Den Eischnee ebenfalls unterheben und die Biskuitmasse in einen Backring mit 20 cm Durchmesser einfüllen und glattstreichen und dann im vorgeheizten Ofen bei 190°C O/U für etwa 15 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.
- Die Zitronenschale abreiben und für die Creme zur Seite legen. Die Erdbeeren gemeinsam mit dem Zitronensaft pürieren. Agaragar (gibt es bei Spar oder im Reformhaus) und Zucker zufügen und in einem Topf aufkochen lassen. Mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit das Agaragar wirken kann. Die Erdbeermasse nun lauwarm abkühlen lassen.
- Die Zwischenzeit nutzen, um einen sauberen Backring um den Biskuit zu legen und den Rand mit Löffelbiskuit auszukleiden.
- Sahne kurz verrühren und dann mit 4 TL Sanapart steif schlagen. Den Topfen mit dem restlichen Sanapart, Puderzucker, Vanilleezucker und Zitronenabrieb verrühren. Vorsichtig die Sahne unterheben.
- Die Hälfte der Creme in die Tortenform geben und glatt streichen.
- Die restliche Creme nun mit der Hälfte des Erdbeerpürees verrühren. Hierbei zuerst 3-4 EL der Sahnecreme mit den Erdbeeren verrühren und dann die restliche Sahne unterheben. Die Erdbeercreme auf die helle Creme geben.
- Nun das restliche Erdbeerpüree darüber verteilen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten festwerden lassen.
Notizen
Zum Präsentieren oder als Geschenk mit einer Schleife und Blüten dekorieren.
Salut ihr Lieben! Ich bin Martina, ich mag Sommer & Wasser und Winter & ganz viel Schnee. Ich bin ein Fan vom casual chic – Schwarz und Grau sind meine Lieblingsfarben. Mein French-Touch lässt sich durch die vielen Streifenshirts in meiner Garderobe auch nicht ganz verstecken.
Yummy schaut die gut und erfrischend aus! Muss ich glaub ich mal ausprobieren 🙂
Autor
Das würde uns freuen, wenn du die Torte nachbäckst. Schmeckt super gut und ist echt einfach zum Nachmachen. Alles Liebe deine VFW-Schwestern.