Rohr auf 170 Grad vorheizen. Die Springform ausfetten und mit Mehl ausstreuen.

Für das Nussbiskuit Mehl und Nüsse vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit 1 Prise Salz, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut schaumig rühren (Küchenmaschine ca.5 Minuten, Handmixer ca. 10 Minuten). Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen.

Schnee und die Mehl-Nussmischung unter die Dottermasse heben. Masse in der Form glatt verstreichen und im Rohr ca. 15 Minuten backen. Nussbiskuit auskühlen lassen.

Das ausgekühlte  Biskuit in einen Tortenring geben, die Erdbeeren halbieren und aufgestellt an den Rand schlichten.

Für die Erdbeercreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kühl stellen. Erdbeeren putzen, klein schneiden, mit dem Zucker verrühren und mit einem Stabmixer pürieren. Mascarpone mit den Erdbeerpüree vermengen. Zitronensaft und Zitronenschale vermischen und erhitzen. Gelatine in dem warmen Zitronensaft auflösen.

Mischung mit ein wenig von der Erdbeercreme gut verrühren, übrige Creme untermischen. Ein Drittel vom Obers einrühren, übriges Obers unterheben. Creme gleichmäßig in der Form verstreichen, dabei darauf achten, dass die Erdbeerhälften an ihrem Platz bleiben. Torte mit Frischhaltefolie abdecken und zum Festwerden der Creme ca. 6 Stunden kühl stellen.

Für die Karamellcreme Gelatine in kaltem Wasser  einweichen. Kristallzucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Karamell mit Milch aufgießen, aufkochen und köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Mischung vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Creme in ein kaltes Wasserbad stellen und rühren, bis sie abgekühlt ist. Obers schlagen und unterheben. Karamellcreme auf die Erdbeercreme verstreichen. Torte zum Festwerden nochmals 4 Stunden kühl stellen.

Torte von der Springform befreien und nach belieben mit Erdbeeren dekorieren.