Go Back Email Link

Das perfekt pochierte Ei

Zutaten

  • Bio Eier
  • Semmeln
  • Olivenöl
  • Butter
  • Frischkäse
  • Avocado
  • Spargel
  • Spinat
  • Paprika
  • Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kleine Tassen - im besten Fall Espressotassen - mit Butter und etwas Olivenöl auspinseln. In jeweils eine Tasse ein Ei hinein schlagen.
  • Die Eier in der Tasse ganz vorsichtig in das kochende Wasser stellen bzw. gleiten lassen. Das Wasser sollte die Eier gut abdecken. Für 4 Minuten leicht köcheln lassen! Behutsam das Wasser aus dem Topf leeren und die pochierten Eier samt Tasse mit einem Küchentuch rausnehmen. Achtung: Sehr sehr heiß!
  • Die frischen Zutaten waschen und lediglich den Spargel kurz anbraten. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Semmeln teilen und je nach Belieben entweder mit Butter oder Frischkäse bestreichen. Oben drauf das Grünzeug, sowie das pochierte Ei.
  • Salzen & Pfeffern, sowie mit Schnittlauch dekorieren.