Für die Crepes Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hineingeben. Alles verrühren und die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Nicht zu lange schlagen. 1 Stunde Kühlstellen.

Die Crepes in einer beschichteten Pfanne herausbacken.

Mit Maronencreme bestreichen und Crepes zu einem Dreieck zusammenklappen. Mit Zucker bestreuen. Man kann dazu auch Sahne oder Kirschragout reichen. Bei mir gibts ein paar Beeren dazu.