Steirisches Käsefondue
Portionen: 6
Zutaten
- 600 Gramm Gruyere
- 600 Gramm Appenzeller
- 2 Flaschen Sekt/Wein 300 ml fürs Fondue – den Rest fürs Anstoßen
- 10 ml Gin und 3 EL Maisstärke verrühren
- 1 Knoblauchzehe
- Salz Pfeffer
- Ingwer frisch gerieben
- Muskatnuss frisch gerieben
- 10 EL Kürbiskerne gehackt
Beilagen in Schälchen auf den Tisch stellen
- 4-5 Baguettes und/oder Schwarzbrot
- 1 Glas Essiggurken
- 1 Glas Perlzwiebel
- 1 Glas Maiskölbchen
- Baby-Kartoffeln in der Schale gekocht
- Kren frisch gerieben oder aus einem Glas
- 1 Schnapsglas Gin und ½ Schnapsglas Kernöl pro Gast auf den Tisch stellen
Anleitungen
- Fondue-Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben. Käse fein raffeln und ins Caquelon geben. Den Sekt dazugeben (erst nur die Hälfte der Flüssigkeit). Unter ständigem Rühren erwärmen, dann langsam mehr Flüssigkeit hinzufügen. Maisstärke im Gin auflösen und hinzufügen.
- Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischem Ingwer.
- Wenn das Käsefondue schön sämig ist servieren.