Hefe in eine Schüssel bröseln, das lauwarme Wasser dazugeben und die Hefe darin auflösen. Beide Mehlsorten, die Sonnenblumen- und Kürbiskerne, sowie die Sesamsamen hinzufügen. Salz und Apfelessig dazugeben. Alle Zutaten einige Minuten miteinander verkneten (ich nehme dazu die Küchenmaschine)

Ich backe das Brot im Gusseisentopf von Le Creuset. Fette die Form mit genügend Kokosfett ein.

Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 200 Grad einschalten und das Brot einfach in den kalten Backofen stellen. 1 Stunde backen.

Brot aus der Backform nehmen und in der Restwärme des Ofens nochmals 10 Minuten nachbacken.