Den Mürbeteig wie gewohnt zubereiten. Ich gebe alle Zutaten in meine Küchenmaschine und lasse sie den Mürbeteig zaubern.

Habt ihr keine Küchenmaschine auch kein Problem, einfach händisch zusammenkneten. Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Grube machen, Butter in Würfel drum herum verteilen, sowie Zucker, Vanille und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenkneten.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen vor Weiterverwendung des Teiges.

Den Teig ausrollen und in die Springform einarbeiten, so das der Boden bedeckt ist und ihr einen Teig-Rand habt.

Für die Cheesecake-Creme Zutaten den Philadelphia in eine Schüssel/Küchenmaschine geben und auf kleinster Stufe rühren, nach und nach die Eier zugeben. Zucker, Maizena und Zitrone hinzufügen.

Eine Schicht Creme auf den Tortenboden geben, danach die Kirschen darauf verteilen und die restliche Creme einfüllen.

Backzeit 15 Minuten bei 160 Grad, danach weitere 40 Minuten bei 130 Grad. Der Cheesecake soll hell gebacken werden.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist die noch warme Ganache über den Kuchen verteilen.

Sahne in einem Topf aufkochen, Topf vom Herd nehmen zerkleinerte Schokolade hinzufügen. Kurz warten und dann umrühren und verwenden.