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Espresso-Schoko-Würfel (vegan)

Zutaten

Zutaten für die Pralinen-Brownies

  • 180 g Mehl
  • 60 g Kakaopulver süß
  • 1/4 TL Backpulver
  • 50 g Zucker
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 ml Espresso
  • 125 ml Kokosmilch
  • 175 ml Öl
  • 1 Handvoll Schokolade geraspelt/gehakt
  • Vanilio on Ice Rezept

Zutaten für den Eiskaffee

  • 3 Eiswürfel
  • 40 ml Vanilio Grand Cru von Nespresso
  • 90 ml kalte Milch oder noch besser Milchschaum Soja oder Mandelmilch

Anleitungen

  • Für die Espresso-Schoko-Würfel den Ofen auf 175°c Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver in eine Rührschüssel geben. Dann den Zucker und Rohrzucker, sowie den Vanillezucker dazugeben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Nun vorsichtig den schon etwas abgekühlten Kaffe und die Kokosmilch einrühren - erst zum Schluss das Öl untermischen. Solange rühren bis alle Zutaten verbunden sind und einen zähflüssigen Teig ergeben.
  • Die Förmchen, welche übrigens im Nespresso Shop erhältlich sind, mit Öl auspinseln und zu dreiviertel mit dem Teig füllen. Darauf die geraspelte oder grob gehakten Schokostückchen verteilen. Die Espresso-Schoko-Brownies ungefähr 12 - 15 Minunten backen.
  • Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost mit Butterpapier auskühlen lassen.
  • Für den Vanilio on Ice die Eiswürfel in ein hohes Glas geben und den Kaffee darüber gießen. Die Milch oder den Milchschaun (dafür eignet sich der Aeroccino Milchschäumer von Nespresso hervorragend) anschließend in das Glas füllen.

Notizen

Die türkise Backform ist übrigens im Nespresso Shop erhältlich und eignet sich auch zum Einfrieren für die Eiswürfeln - so zu sagen "tow-in-one"!