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One Pot Pasta

One Pot Pasta mit Spinat & Fetakäse

Zutaten
  

  • 300 g Nudeln
  • 300 g Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 l Wasser
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum
  • – – – – – – – –
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • – – – – – – – –
  • Spinat
  • Fetakäse
  • Parmesan

Anleitungen
 

  • Zwiebel & Knoblauch putzen, ebenso die frischen Tomaten waschen und alles klein würfelig schneiden. Die Zutaten in einen großen Topf geben, dazu noch die Nudeln, einen Schuß Olivenöl, Salz und Wasser. Je nach Belieben noch ein wenig Tomatenmark aus der Tube und eine Prise brauner Zucker hinzufügen.
  • Aufkochen, Hitze ganz leicht reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Nudeln das Wasser komplett aufgezogen haben. Und nicht vergessen: Ständig umrühren!
  • Herd abschalten! Danach den Spinat und Fetakäse unter die fast aldente gekochten Nudeln geben, 5 Minuten ziehen lassen. Am Teller anrichten und mit Parmesam verfeinern. Für eine Vegane- und/oder Laktosefreie-Variante einfach den Käse weglassen/ersetzen!