In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker inkl. Vanillezucker mit dem Mixer schön schaumig schlagen. Nach und Nach ein Ei zugeben und gut unterrühren, bis die Masse gleichmäßig glatt ist. Umso länger gerührt und geschlagen wird, desto heller wird die Masse, aber Achtung: nicht zu lange schlagen, denn sonst kann die Butter ausflocken!

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Masse sieben – vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Sollte der Teig zu trocken sein, kann bei Bedarf etwas Milch hinzugefügt werden.

Den Teig in eine Springform füllen (entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen), glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 190°C Umfluft backen (natürlich in den bereits vorgeheizten Backofen schieben!).

Mit einer Stricknadel in den Boden stechen, herausziehen, wenn nichts mehr haften bleibt ist der Kuchen bzw. das Biskuit fertig.

Zum Abkühlen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen, das am Boden haftende Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen.