Mandel Matcha Kekse

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Mandel Matcha Kekse

Heute haben wir ein leckeres Rezept für Matcha Kekse! Da werden die Matcha Junkies unter euch verwöhnt! Wenn ihr auch weiße Schokotiger und Matcha Fans seid wie wir, empfehlen wir euch unbedingt unsere Matcha Kekse auszuprobieren! Diese Kekse sind nicht nur zu Weihnachten fein, sondern schmecken das ganze Jahr über. Daher sind sie auch unterm Jahr toll zum Teestündchen am Nachmittag!
Das Matcha Pulver verbindet sich mit weißer Schokolade zu einer herrlich leckeren Creme und ist die perfekte Füllung für unsere Kekse.

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
100 g Mandeln
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
200 g Butter
1 Ei

Zutaten für die Pariser-Matcha-Creme:
300 g weiße Schokolade
125 ml Schlagobers
2 TL Matcha Pulver von Kissa

Zubereitung der Mandel Matcha Kekse:

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Falls ihr da nicht so gut ausgestattet seid, einfach eine leere saubere Weinflasche nehmen. Das funktioniert super, mache ich auch immer so! Anschließend mit Ausstechern für Linzer Plätzchen Kekse ausstechen. Auch hier hab ich einen Tipp für euch: mit einem Glas funktioniert das Ausstechen auch wunderbar!
Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 10-12 Minuten bei 180 Grad oder 160 Grad Umluft backen. Da die Backzeiten sehr unterschiedlich sein können, lieber immer ein Auge auf die Kekse haben! Die Kekse sollten schön goldgelb sein und nicht zu dunkel, dann schmecken sie besser!

Zubereitung der Pariser Creme:

Die Schoko fein hacken. Den Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Schoko und Matcha zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Creme abkühlen lassen, nicht im Kühlschrank! Dann wird die Creme mit dem Mixer schaumig aufgerührt.

Die Kekse mit Creme bestreichen und zusammensetzten! Mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Und wenn ihr noch Mehr Lust auf Kekse backen habt empfehle ich euch unsere Rezepte für Vanillekipferl und Linzerplätzchen!

Matcha Kekse

Matcha Kekse Rezept

 

 

Elisabeth

Ich bin die mittlere von uns drei Blogger Schwestern. Wir lieben und leben in der wunderschönen Stadt Wien, die uns jeden Tag inspiriert und aufs Neue überrascht.

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