Startseite » – Food Monday – Zwetschkenknödel aus Topfenteig

– Food Monday – Zwetschkenknödel aus Topfenteig

Knödel einmal anders, anstatt wie gewohnt Brösel zu verwenden, nimmt man bei diesem Rezept frisch gemahlenen Mohn aus dem Waldviertel. Zu Mohn passen Zwetschken perfekt. Mögt ihr Zwetschkenknödel nicht so gerne, dann passen auch Marillen oder Erdbeeren sehr gut.

Zwetschkenknödel aus Topfenteig

Zutaten (8 Zwetschkenknödel)

8 Zwetschken
140 g griffiges Mehl
250 g Topfen
40 g weiche Butter
1 Dotter
8 Stück Würfelzucker

60 g Butter
gemahlener Mohn und Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung der Zwetschkenknödel

Für den Knödelteig: Topfen, Mehl, Dotter, weiche Butter und etwas Salz mit dem Handmixer verrühren und einen Teigknödel formen. Für min. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Zwetschken entkernen und mit einem Würfelzucker füllen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vom Teig Portionen abreissen und um die Zwetschke rollen und Knödel formen.

Die Knödel in Salzwasser 6 -9 Minuten wallend kochen.

Mohn und Zucker mischen.

Knödel auf einem Teller anrichten, mit zerlassener Butter übergießen und mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen.

Außerdem findet ihr bei uns auch ein Rezept für Buchweizen-Blechkuchen mit Zwetschken!

Zwetschenkknödel_1

Folgen:
Martina
Martina

Salut ihr Lieben! Ich bin Martina, ich mag Sommer & Wasser und Winter & ganz viel Schnee. Ich bin ein Fan vom casual chic – Schwarz und Grau sind meine Lieblingsfarben. Mein French-Touch lässt sich durch die vielen Streifenshirts in meiner Garderobe auch nicht ganz verstecken.

7 Kommentare

  1. 25. August 2014 / 07:28

    Guten Morgen,
    mmmm, Zwetschkenknödel! Die Variante mit Mohn kenn ich gar nicht, kann ich mir aber echt lecker vorstellen!
    Eine schöne Woche wünsche ich!
    Lieben Gruß
    Reni

    • 25. August 2014 / 08:29

      einfach probieren und verzaubert sein-vom frischen Mohngeschmack!

    • 25. August 2014 / 09:09

      Schmeckt natürlich mit österreichischem Mohn am allerbesten, denke ich 🙂
      LG
      Reni

  2. Michi Ela
    25. August 2014 / 14:54

    *sabbbbbbberrrrr* Das klingt lecker! SInd zum Nachkochen vorgemerkt!

    • 25. August 2014 / 14:58

      aber bitte mit Marillen!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert