Food Monday – Linsengulasch mit Veggie-Würstchen und Kräuterseitlingen!

Linsengulasch mit Veggie-Würstchen

Zutaten für 2 Personen:
1 halbe Zwiebel
2 EL Paprikapulver, 1 TL Curry, Öl
1/2 Tasse Berglinsen von Alnatura
3 Würstel von Alnatura
Kräuterseitlinge
1/2 Becher Sauerrahm
Thymian, Chili, Salz, Pfeffer

Zubereitung Linsengulasch mit Veggie-Würstchen:

Zwiebeln schälen, fein schneiden und in heißem Öl anrösten, mit Paprikapulver und Curry stauben und zu einer Paste verrühren. Gewaschene Linsen dazugeben und mit 2 Tassen Wasser aufgießen. Ich geben dann immer einen halben TL Sonnentor Basenpulver dazu, stattdessen kann man auch mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Linsen bei mittlerer Hitze  30 Minuten köcheln lassen.
Würstchen und Kräuterseitlinge schneiden, in Öl anbraten und mit Thymian und Chili würzen. Kräuterseitlinge und Würstchen untermengen, kurz aufkochen und abschmecken. Zum Schluß mit Sauerrahm verfeinern. Um ein Ausflocken des Rahms zu verhindern mit etwas Wasser extra verquirlen  und langsam in das Gulasch einrühren. Wer es lieber vegan möchte greift zu Sojasahne!
Mahlzeit!

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