– Food Monday – Quinoa-Salat mit Avocado und Papaya

Dieser Quinoa-Salat mit Avocado und Papaya ist einer meiner Lieblingssalate. Quinoa ist nicht nur gesund sondern auch ganz schön lecker!

Quinoa-Salat mit Avocado und Papaya

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und gelingt einfach immer.

Zutaten für den Quinoa-Salat mit Avocado und Papaya:

1 Avocado
1 Papaya
1 Becher Cottage Cheese
150 g Quinoa

Petersilie
Olivenöl
1/2 Limette
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes den Quinoa (nach Anleitung auf Verpackung) weichkochen. Ich gebe immer Salz und etwas Suppenwürze hinzu. Während der Quinoa gart, die Avocado und Papaya in ca. 2 cm  breite Stücke schneiden. Die kleingewürfelte Avocado und Papaya mit dem Saft der halben Limette übergießen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl übergießen. Danach gebe ich die kleingehackte Petersilie hinzu. Zum Schluss dann den Cottage Cheese hinzufügen.

Den Quinoa auskühlen lassen (sonst schmilzt der Cottage Cheese) und unter die Avocado-Papaya-Käse-Mischung geben.

Alles durchrühren. Nach Bedarf nachwürzen bzw. Olivenöl hinzufügen.

Viel Spaß beim Nachkochen dieses leckeren und vor allem gesunden Salats.

PS: Unser Olivenbagel Rezept passt perfekt zum Salat!

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Martina

Salut ihr Lieben! Ich bin Martina, ich mag Sommer & Wasser und Winter & ganz viel Schnee. Ich bin ein Fan vom casual chic - Schwarz und Grau sind meine Lieblingsfarben. Mein French-Touch lässt sich durch die vielen Streifenshirts in meiner Garderobe auch nicht ganz verstecken.

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