Rezept: Flaumiger Striezel aus Germteig | Allerheiligenstriezel & Osterzopf

Wir haben ein super tolles Rezept für einen Germteig-Striezel für euch. In unseren breiten Graden kennt man ihn auch als Allerheiligenstriezel oder Osterzopf. Selber Backen statt kaufen, geht mit diesem Rezept ganz einfach und du wirst sehen, dass es auch dich überzeugt und ausgesprochen lecker schmeckt. Da ich ein absoluter Striezel-Fan bin, gibt es den flaumigen Germteig-Zopf nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern das ganze Jahr über. 

Tipp: Damit der Striezel aus Germteig besonders flaumig und fluffig wird, verwende ich glattes Mehl!

 

Fashion & Lifestyle Blog www.viennafashionwaltz.com Allerheiligen Oster Striezel Rezept

 

Allerheiligenstriezel / Osterzopf

Marjorie
Besonders flaumiger Strizel aus Germteig
Vorbereitungszeit 1 Std.
Backen bei 180-200°C 50 Min.

Zutaten
  

  • 1/2 kg Weizenmehl glatt
  • 20 g Germ frisch (Alternativ eine Packung Trockengerm)
  • 60 g Butter
  • 2 Dotter
  • Zitronenschale
  • 1/4 l Milch lauwarm
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Schuss Rum
  • 1/2 EL Salz
  • 80 g Rosinen bei Bedarf
  • ---------------
  • 1 Ei
  • Hagelzucker

Anleitungen
 

  • Die Milch leicht erwärmen und darin die Butter schmelzen lassen. Alle anderen Zutaten (Weizenmehl, Germ, Dotter, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Rum, Salz, Rosinen) in eine große Rührschüssel geben, bei langsamer Stufe die lauwarme Milch-Butter-Mischung einrühren. Es sollte ein fester Teig entstehen!
  • Die Teigmasse eine Zeit rasten lassen, danach in vier oder acht gleich große Laibchen teilen. Je nach dem, ob du zwei kleine oder einen großen Striezel haben möchtest. Nochmals kurz durchkneten und in dünne Strähnen formen. Aus je vier Strähnen einen Zopf flechten und nochmals rasten lassen. Mit Ei bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Noch einmal gehen lassen!
  • Den Striezel im Backofen bei 180-200°C rund 50-60 Minuten backen.

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